Ockfen BOCKSTEIN Riesling trocken GG 2021 - Riesling - 1500 ml

Beschreibung

Der Bockstein in Ockfen gilt als eine der großen Saarlagen – Blauschiefer, extreme Steilheit, ein Kleinklima, das Riesling zu ungewöhnlicher Tiefe treibt. Von Othegraven, eines der traditionsreichsten Weingüter an der Saar, vinifiziert diesen Großen Gewächs mit konsequentem Handwerk: Spontangärung inklusive, was dem Wein in der Nase zunächst eine markante Hefewürze mitgibt – Kräuterhefe, leicht erdige Töne – bevor reife Aprikose und Fruchtstein darunter hervortreten.

Im Mund zeigt sich der Bockstein GG schlank und präzise: feinsaftig, mit fester Säurestruktur und einem Zug, der den Wein lebendig hält. Eine verhaltene Extrakt- und Fruchtsüße aus Steinobst balanciert die leicht herbe, mineralisch-schiefrige Prägung am Gaumen. Die Adstringenz ist da, aber eingebunden – kein Widerstand, sondern Kontur. Das Finale zieht lang, mit Steinobstfrucht und salziger Mineralität.

Die Magnumflasche (1,5 l) verlangsamt die Reifung und gibt diesem Wein noch mehr Zeit zur Entfaltung. Passt zu Zanderfilet auf Beurre blanc, gereiftem Comté oder Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter. Serviertemperatur: 10–12 °C.