Mouton Cadet Réserve Saint-Estèphe 2019 - Merlot - 750 ml

Beschreibung

Saint-Estèphe ist die nördlichste der großen Médoc-Appellationen — bekannt für Weine mit mehr Struktur und Tiefe als ihre südlichen Nachbarn. Der Mouton Cadet Réserve bringt genau das auf die Flasche: ein Rotwein auf Merlot-Basis, der die typische Schwere der Appellation mit zugänglicher Frucht verbindet.

Baron Philippe de Rothschild lancierte Mouton Cadet in den 1930er-Jahren als erstes Bordeaux-Markenwein-Konzept überhaupt. Die Réserve-Linie hebt sich vom klassischen Mouton Cadet ab: Trauben aus ausgewählten Lagen der jeweiligen Appellation, strengere Selektion. Saint-Estèphe bringt dabei seinen charakteristischen Ton mit — mineralisch, mit spürbarer Tanninstruktur.

Im Glas zeigt der Wein dunkle Beerenfrucht — Brombeere und schwarze Johannisbeere — mit einem Hauch Zedernholz und dezenter Würze im Hintergrund. Die Tannine sind präsent, aber eingebunden; die Säurestruktur gibt dem Wein Rückgrat ohne Schärfe. Der Abgang ist mittellang mit einem leicht erdigen, mineralischen Nachhall.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu Wildgeflügel, Lammkeule mit Kräutern oder kräftigen Schmorgerichten wie Boeuf bourguignon. Wer ihn eine Stunde vor dem Trinken dekantiert, holt die Frucht besser heraus.