Hirtentäschli Tee

Beschreibung

Hirtentäschel-Tee Abderhalden – Traditionelle Frauenkraft, 100 g Beim Aufbrühen verströmt der Hirtentäschel-Tee einen mild-krautigen Duft mit einer feinen, pfeffrigen Spitze. Diese unscheinbare Wildpflanze trägt viele liebevolle Volksnamen wie Schüfelichrut, Bettseicherli, Muttergottesbrot oder Schelmenseckli und ist fast überall in der Schweiz am Wegesrand anzutreffen. Hirtentäschelkraut taugt nicht nur als Tee, sondern auch als Wildgemüse: roh im Salat, fein gehackt im Kräuterquark oder in der Wildkräuterbutter. Wildkraut mit fein-pfeffriger Note Geschmacklich ist der Hirtentäschel-Tee mild, mit einem fein pfeffrigen Anklang, der an junge Rucola-Blätter erinnert. Verantwortlich für die leicht scharfe Note sind Senfölglykoside (Glucosinolate): eine für Kreuzblütler typische Stoffgruppe, die beim Aufgiessen in milde Senföle übergeht. Dazu gesellen sich Gerbstoffe sowie ätherische Öle, die für eine zarte Bitternote und ein zusammenziehendes Mundgefühl sorgen. Frauenkraut mit Geschich...