Dom Perignon P2 Pléntitude 2004 in OHK

Beschreibung

© www.lvmh.fr Über das Weingut. Wenn auf die­ser Welt die Rede von ech­tem Spit­zen­cham­pa­gner ist, fällt mit Sicher­heit auch der Name Dom Péri­gnon. Die Cham­pa­gner­mar­ke aus dem Hau­se Moët & Chan­don ist nahe­zu der Inbe­griff eines pri­ckeln­den Luxus-Schaum­wei­nes und sehr beliebt unter den Rei­chen und Schö­nen die­ser Welt. Die ein­zig­ar­ti­ge Erfolgs­ge­schich­te von Dom Péri­gnon beginnt im Jah­re 1823. Das schon damals renom­mier­te Haus Moët & Chan­don erwarb zu die­ser Zeit die ver­las­se­ne Abtei Haut­vil­lers und ihre Wein­ber­ge im Dépar­te­ment Mar­ne in dem Wein­an­bau­ge­biet Cham­pa­gne in Nord­frank­reich. Etwas über ein Jahr­hun­dert spä­ter — näm­lich 1930 — konn­te sich das inzwi­schen über­aus erfolg­rei­che Unter­neh­men Moët & Chan­don die Namens­rech­te an Dom Péri­gnon von Mer­cier sichern. Der Name als sol­cher geht auf den fran­zö­si­schen Bene­dik­ti­ner­mönch Pierre Péri­gnon zurück, wel­cher maß­geb­lich an der Ent­wick­lung und Ver­fei­ne­rung der Fla­schen­gä­rung betei­ligt war. Der ers­te Cham­pa­gner, der den offi­zi­el­len Namen Dom Péri­gnon tra­gen durf­te, erschien 1936. Aller­dings war die­ser Jahr­gang kein ech­ter Cuvée-Cham­pa­gner. Die­ser erblick­te erst 1943 das Licht der Welt, da ein Spit­zen­cham­pa­gner bekann­ter­ma­ßen über meh­re­re Jah­re hin­weg rei­fen muss. Der Dom Péri­gnon wird nur bei beson­de­ren Wein­ern­ten und somit ledig­lich in den bes­ten Jah­ren gekel­tert, sprich bei schlech­ten Ern­ten gibt es kei­nen Jahr­gangs­cham­pa­gner. Daher wur­de auch der Begriff Vin­ta­ge — zu deutsch Wein­le­se — als Bezeich­nung für einen klas­si­schen Jahr­gangs­cham­pa­gner geprägt. Wie bei einem ech­ten Cham­pa­gner üblich, ver­wen­den die Win­zer für die Her­stel­lung des Dom Péri­gnon Jahr­gangs­cham­pa­gner aus­schließ­lich drei Reb­sor­ten: die roten Reb­sor­ten Pinot Noir (Spät­bur­gun­der) und Pinot Meu­nier (Mül­ler­re­be oder Schwarz­ries­ling) und die wei­ße Reb­sor­te Char­don­nay. Inzwi­schen hat Dom Péri­gnon drei ver­schie­de­ne Erzeug­nis­se im Pro­gramm: Neben dem klas­si­schen Jahr­gangs­cham­pa­gner respek­ti­ve Vin­ta­ge noch einen Rosé-Cham­pa­gner und den soge­nann­ten Oenotheque.