Domaine Alexandre Bonnet Champagner Blanc de Blancs Extra Brut

Beschreibung

©www.alexandrebonnet.com Das Cham­pa­gner­haus Alex­and­re Bon­net steht wie kaum ein ande­res für die Iden­ti­tät von Les Riceys in der süd­li­chen Côte des Bar – jenem außer­ge­wöhn­li­chen Ort, der als ein­zi­ger in Frank­reich drei Appel­la­tio­nen ver­eint: Cham­pa­gne, Coteaux Cham­pen­ois und Rosé des Riceys. Die Nähe zu Bur­gund, die küh­len Hän­ge und der kim­me­rid­gi­sche Kalk prä­gen einen Stil, der Span­nung, Sal­zig­keit und eine fei­ne Pinot-Noir-Tona­li­tät ver­bin­det. Bon­net ver­steht sich als „gro­ße Domaine“ von Les Riceys; die Wei­ne sind klar auf Her­kunft und Prä­zi­si­on aus­ge­rich­tet und gehö­ren zu den meist­ge­such­ten der Region.  Der Brut-Aus­bau bei Bon­net setzt auf Balan­ce statt Süße: fei­ne Per­la­ge, küh­le Zitrus­frucht und rei­fer Apfel, dazu ein Hauch Brio­che und Krei­de – immer ani­mie­rend, nie­mals schwer. Die Dosa­ge bleibt mode­rat, damit die kal­ki­ge Fri­sche des Ter­ro­irs im Vor­der­grund steht und der Wein sowohl als Ape­ri­tif als auch am Tisch trägt. (Der Brut-Gedan­ke zieht sich sti­lis­tisch durch die Kol­lek­ti­on und defi­niert Bon­nets „Haus­si­gna­tur“.) Der Extra Brut Rosé ist Pinot-Noir-geprägt und duf­tet nach Wald­erd­bee­ren, Him­bee­re und roter Johan­nis­bee­re, mit zart wür­zig-kräu­te­ri­gen Anklän­gen, wie sie für Les Riceys typisch sind. Am Gau­men zeigt er Saft und Zug, bleibt dabei tro­cken, klar und sei­dig – ein Rosé, der mehr auf Her­kunft als auf Süße setzt und dadurch sowohl solo als auch zu fei­nen Vor­spei­sen glänzt. (Les Riceys gilt nicht ohne Grund als Hoch­burg cha­rak­ter­vol­ler Pinot-Rosés.) Der Extra Brut Blanc de Blancs aus Char­don­nay (ergänzt in Tei­len der Ran­ge tra­di­tio­nell zuge­las­se­ne wei­ße Reb­sor­ten) bringt bei Bon­net die kal­ki­ge, krei­di­ge Küh­le der Côte des Bar pur zur Gel­tung: Limet­te, wei­ßer Pfir­sich, ein Hauch exo­ti­scher Frucht und Blü­ten, getra­gen von gerad­li­ni­ger Säu­re und sal­zi­gem Fina­le. Ein ele­gan­ter, sehr kla­rer Blanc de Blancs, der als Ape­ri­tif bril­liert und Mee­res­kü­che prä­zi­se beglei­tet. Der Blanc de Noirs — Die Visi­ten­kar­te des Hau­ses mit Pinot Noir aus Les Riceys ist fokus­siert und druck­voll. In der Nase wei­ße Blü­ten, gel­bes Stein­obst und ein Hauch Gewürz; am Gau­men fein­cre­mi­ge Mousse, ker­ni­ge Fri­sche, Krei­de und roten Frucht­kern. Die Cuvée (teils als Extra-Brut) reift län­ger auf der Hefe, was Tex­tur und Kom­ple­xi­tät ver­tieft, ohne die straf­fe Linie zu ver­lie­ren. Ein Blanc de Noirs, der Her­kunft und Reb­sor­te glei­cher­ma­ßen hör­bar macht. Unterm Strich ste­hen die Cham­pa­gner von Alex­and­re Bon­net für Her­kunft, Prä­zi­si­on und Trink­fluss: moder­ne Klar­heit, die das Ter­ro­ir spre­chen lässt – von der gerad­li­ni­gen Brut-Signa­tur über den cha­rak­ter­vol­len Rosé bis zu den poin­tier­ten Rein­sor­ten­cu­vées Blanc de Blancs und Blanc de Noirs. Wer Pinot-getrie­be­ne, mine­ra­lisch-küh­le Cham­pa­gne mit Wie­der­erken­nungs­wert sucht, fin­det hier eine betont ter­ro­ir­ge­präg­te Hand­schrift aus Les Riceys.