Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha
Beschreibung
Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha – japanische Präzision, Solinger SchmiedekunstDas Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha vereint die traditionelle japanische Kiritsuke-Form mit über 100 Jahren Solinger Messerbaukunst. Die markante K-Tip-Spitze kombiniert die Vielseitigkeit eines Gyuto mit der präzisen, geraden Schneidleistung eines Usuba und macht das Messer zum echten Allrounder für Gemüse, Fisch und Fleisch. Der schwarze, spülmaschinenfeste Griff aus robustem POM sorgt dabei für einen hygienischen und pflegeleichten Küchenalltag.
K-Tip-Klinge trifft praktischen Griff beim Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie AlphaInnerhalb der Alpha-Serie von Güde nimmt das Kiritsuke Kochmesser 21 cm eine besondere Rolle ein: Während die klassischen Kochmesser der Serie Alpha auf eine klassische Klingenform setzen, überzeugt das Kiritsuke durch seine japanisch inspirierte Geometrie mit charakteristischer K-Tip-Spitze für besonders präzise Detailarbeiten. Die Klinge wird aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl handgeschmiedet und auf 57-58 HRC gehärtet – eine Balance aus langanhaltender Schärfe und unkomplizierter Nachschärfbarkeit. Der charakteristische Güde-Doppelkropf sorgt zusätzlich für sicheren Fingerschutz und eine ausgewogene Balance beim Arbeiten.
MerkmalAusführungKlingenformKiritsuke mit K-Tip-Spitze (Gyuto-Usuba-Kombination)Härte57-58 HRC, eisgehärtetGriffmaterialschwarzer POM-Kunststoff (Hostaform®), spülmaschinenfestFertigunghandgeschmiedet, bis zu 55 manuelle ArbeitsschritteFür wen eignet sich das Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha?
Mit seiner vielseitigen K-Tip-Klinge eignet sich das Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie Alpha sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für den professionellen Küchenalltag. Die lange, gerade Schneide ermöglicht ruhige Ziehschnitte bei Gemüse und Fisch, während die spitze K-Tip-Form auch feine Detailarbeiten zuverlässig meistert. Dank des pflegeleichten POM-Griffs ist das Messer zudem bestens für Küchen geeignet, in denen Hygiene und einfache Reinigung im Alltag eine wichtige Rolle spielen.
Der Extra-Tipp zum Güde - Kiritsuke Kochmesser 21 cm Serie AlphaDie flache Klingengeometrie des Kiritsuke ist ideal für die sogenannte japanische Push-Cut-Technik. Hierbei wird das Messer mit einer nach vorne gerichteten, schiebenden Bewegung durch das Schnittgut geführt. Das minimiert den Zellschaden und sorgt für eine besonders saubere Schnittfläche. Ideal für rohes Gemüse oder Sashimi. Der Clue: die markante K-Tip Spitze ist perfekt für feine Präzisionsarbeiten wie das Einritzen von Fisch vor dem Kochen oder das Lösen von Fleisch vom Knochen. Der optimale Schneidwinkel beträgt dabei etwa 15 Grad (flach).
Besonderheitenvielseitige K-Tip-Klinge für präzise Detailarbeiten und kraftvolle Schnittespülmaschinenfester Griff aus robustem POM für einfache ReinigungGüde-Doppelkropf für Balance und sicheren Fingerschutzhandgeschmiedete Klinge aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahlvoll durchgehender Erl für optimale Gewichtsverteilungüber 55 manuelle Arbeitsschritte für langlebige Qualität aus SolingenDetailsMaße: Klingenlänge: 21 cmGesamtlänge: 34 cmGewicht: k. A.
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl, 57-58 HRCGriff: schwarzer Hostaform® POM-Kunststoff (mehrfach genietet), spülmaschinenfestKlingenform: Kiritsuke mit K-Tip-SpitzeHerkunft: handgefertigt in Solingen...